【引言】老板挽回廚師的絕招是什么？老板的手段？映森情感整理，獲取情感知識(shí)“老板挽回廚師的絕招是什么”的內(nèi)容如下：
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- 1、飯?zhí)脧N師做的飯菜不好吃,怎樣跟他溝通?比較好說話一些。
- 2、牛肉面老板和廚師的利益沖突，如何有效的激勵(lì)使小店能盈利又能對(duì)廚師有很好的激勵(lì)刺激
- 3、更近飯店生意不好老板找廚師麻煩說廚師菜品有問題，這種情況該怎么辦呢？
- 4、一個(gè)成功的老板，是怎樣對(duì)待廚師的
- 5、老板看不起廚師怎么辦呢，要不要繼續(xù)上班呢？
飯?zhí)脧N師做的飯菜不好吃,怎樣跟他溝通?比較好說話一些。
如果是雇傭關(guān)系，廚師做飯不好，可以直接提出來，如果是旁人覺得不好吃，可以和老板說。都是成年人，都是在賺錢，沒有什么要顧及的。
牛肉面老板和廚師的利益沖突，如何有效的激勵(lì)使小店能盈利又能對(duì)廚師有很好的激勵(lì)刺激
我學(xué)的管理，說說我的拙見吧~
我認(rèn)為可以用到這幾個(gè)知識(shí)。
泰羅的科學(xué)管理理論其中一點(diǎn)就是強(qiáng)調(diào)勞資雙方的合作:即,使雙方的注意力從對(duì)現(xiàn)有利益的分配(兩狗爭(zhēng)一塊肉必然打架啊)轉(zhuǎn)為將利益做大。
而這個(gè)利益做大的過程需要的是牛肉店廚師心甘情愿的，這樣牛肉面的質(zhì)量才會(huì)真正提高。
怎樣讓廚師心甘情愿呢?這就運(yùn)用到巴納德的協(xié)作體系中的有效協(xié)作的實(shí)現(xiàn)方法，必須滿足兩個(gè)條件1:協(xié)作的有效性(指協(xié)作目的不僅要達(dá)到集體目標(biāo)---這兒使牛肉店利潤(rùn)增加，還要滿足廚師自己的個(gè)人目的----這兒指自己從牛肉店利潤(rùn)增加中得到什么好處。2:協(xié)作的效率。必須有一個(gè)刺激能足夠誘發(fā)自己參于協(xié)作的意愿。
所以，方法就是(還要用到泰羅科學(xué)管理理論中的差別計(jì)件工資):提成!
說起來很俗，但是更有效的，廚師的利潤(rùn)來自于提成，如果廚師不賣力，牛肉面質(zhì)量差，客少，店的利潤(rùn)少，老板虧損，老板虧損直接帶動(dòng)的受損者就是廚師，所以他必須賣力工作，生意好，他的提成多，牛肉店的生意也上去了。(這同時(shí)滿足了協(xié)作效率和協(xié)作的有效性)。使老板利益和廚師利益掛鉤。達(dá)到了勞資雙方的有效合作。成功博弈，這是個(gè)圓環(huán)反應(yīng)~
更近飯店生意不好老板找廚師麻煩說廚師菜品有問題，這種情況該怎么辦呢？
現(xiàn)階段飯店生意不好嗯，身為老板就會(huì)想要解決辦法，首先就是裁員，或者是減少工資之類的，總之他找麻煩，就是想要解決自身的困擾，就是想通過嗯，減少員工的福利，介紹員工的工資，這樣的方式或者是辭退員工來保障自己的利益，這種老板就是垃圾，如果遇到這種情況的話，看你的態(tài)度，如果你還想繼續(xù)干下去的話，那你只能忍，如果，如果你不想繼續(xù)干下去了，就申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁賠，讓他賠筆錢再走
一個(gè)成功的老板，是怎樣對(duì)待廚師的
1、不計(jì)較廚師得到多少。其實(shí)餐廳生意更好，廚師付出更多，工資理應(yīng)更高。
2、多看到大廚們的付出，多贊賞，以和為貴，以德服人。
3、多為員工著想，廚房的設(shè)備，用久了會(huì)壞，特別是通風(fēng)環(huán)境，常常令廚師們叫苦不迭。多關(guān)心他們的需求。
4、優(yōu)厚的福利待遇，善待員工。不要太精打細(xì)算。因?yàn)樗麄兪窃跒槟阗嶅X。
老板看不起廚師怎么辦呢，要不要繼續(xù)上班呢？
老板看不起廚師，對(duì)于這個(gè)廚師來說，處境就比較艱難了。這時(shí)候廚師本人如何應(yīng)對(duì)，就需要自己多思多想了。
如果廚師自己能力強(qiáng)，老板離不開，給予的工資待遇并不少，那么，雖然老板不待見，但是至少在維持穩(wěn)定的工作關(guān)系這方面是沒問題的，這樣的情況下，廚師是可以繼續(xù)工作下去的……老板待見不待見其實(shí)也不是很重要，畢竟一線員工與老板見面直接打交道的機(jī)會(huì)并不多，他不喜歡自己也不算太大的問題……
如果廚師自己能力差，老板還看他不起，在工資待遇等方面對(duì)他還比較苛刻，那么，這時(shí)候廚師就不能再留了……再留下去，自己的處境會(huì)越來越糟糕的。與其勉強(qiáng)，不如盡早離開，去尋找更適合自己的工作單位。
如果是因?yàn)閺N師自己有缺點(diǎn)和錯(cuò)誤而導(dǎo)致老板看不起自己，那么，廚師本人就必須做認(rèn)真反思、深刻反省，知錯(cuò)悔過，改正錯(cuò)誤。以全新的面貌工作，重新贏得老板的信任?！绱藸顟B(tài)，廚師本人可以留，但是要通過比別人更加努力的狀態(tài)去工作，這樣才能挽回局面，重新贏得老板的信任。自己的處境才能得到改善。
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