【緒論】如何挽回老字號？挽回老男人更有效的辦法？看透不說破，做到心中有數(shù)“如何挽回老字號”的內(nèi)容如下：
目錄：
如何才能拯救老字號?
一是創(chuàng)新“包袱”太重。老字號企業(yè)一般都有自家的主打產(chǎn)品，且產(chǎn)品與品牌深度捆綁，相互成就。然而，誕生于農(nóng)業(yè)手工業(yè)時代、物質(zhì)匱乏年代的產(chǎn)品如何適應(yīng)新的消費環(huán)境，是老字號企業(yè)的必答題。
更后是推廣渠道，在這個只要在抖音、小紅書上火了就能排隊兩小時的時代，沙利文似乎并不急于去跟風(fēng)推廣，“我們有開通抖音、快手，也有參與到直播帶貨，這些對老字號持續(xù)發(fā)展創(chuàng)新都起到了很好的作用，都十分重要，缺一不可。
餐飲連鎖抗風(fēng)險能力強，逆境突圍 相較于連鎖餐飲企業(yè)普遍資金儲備較為充足，應(yīng)對危機的方法更加多樣，在疫情過后也能在短時間內(nèi)恢復(fù)正常乃至出現(xiàn)反彈。
老字號如何煥發(fā)新生命?
1、其次，老字號要善用平臺經(jīng)濟。眾所周知，平臺經(jīng)濟是新消費的翹楚。誰能善用平臺經(jīng)濟的力量，誰就能從市場發(fā)展中獲得更多機會。
2、由此，客觀上“被限制的用工”“被限制的消費場景”以及“被限制的用戶”形成了當(dāng)下老字號生存圖譜中很難逾越的藩籬。如何跨越這道道藩籬，重新煥發(fā)老字號的生命力，正在成為了一個值得人們關(guān)注的問題。
3、后“復(fù)興”老字號“老字號轉(zhuǎn)型必然有很多方面需要調(diào)整?！眹罆枣赫f，“所以我們選擇從產(chǎn)品研發(fā)、包裝重制、推廣渠道這三方面開始開始進行改進和提高，并對門店進行重新定位和升級。
4、改變不代表放棄堅守，傳承也不只是保持傳統(tǒng)。我認為可以在保持其優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的同時，開設(shè)一些體驗店，讓更多的人們參與體驗老字號產(chǎn)品的制作。
中華老字號如何重獲新生?
1、老字號是中國的一塊老招牌，是直接面向世界的，如果他們再不將制度好好改一改，那中國的形象可就該毀在他們的手里了。辛虧老半齋及時停業(yè)整頓，使得中華老字號的名聲重新振作了一點。產(chǎn)品需創(chuàng)新。
2、聯(lián)名是老字號更先下手的一步，傳統(tǒng)佳節(jié)成為了老字號的必爭戰(zhàn)場，在剛過去的中秋節(jié)上，老字號們紛紛借節(jié)日的大熱點搞聯(lián)名。北京稻香村更為直接，直接牽手元氣森林。
3、加強對中華老字號所涉及非遺項目的分類保護；加強老字號人才培養(yǎng)工作，支持院校舉辦面向老字號代表性傳承人和從業(yè)者的專題研培班等。質(zhì)量是品牌的生命。
4、上任不久，“張一元”被國內(nèi)貿(mào)易部認定為“中華老字號”。對于當(dāng)時的“張一元”來說，這無疑是打傳統(tǒng)牌的良好契機。中華老字號，百年張一元，名正言順。 但如何把老字號的名頭變成自己的品牌，王秀蘭又想出了新招。
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